紅茶の良い香りが口いっぱいに広がる-紅茶ケーキ

紅茶ケーキとは、文字通り紅茶を使用して作られるケーキのことで、紅茶のよい香りが口の中に広がります。材料は薄力粉、バター、グラニュー糖、卵、ベーキングパウダー、紅茶の葉です。準備としてバタは室温で柔らかくしておき、紅茶の葉は包丁などを使って細かく刻んでおきます。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

オーブンは180度に予熱しておきます。準備が整えば、やわらかくしておいたバターを泡だて器またはハンドミキサーを使用してクリ―ム状になるまで練ります。ここにグラニュー糖を2～3回にわけて加えてよく混ぜ、白っぽくふんわりと泡立てます。卵を少しずつ加えていき、よく混ぜ合わせ、わらに刻んでおいた紅茶の葉を加えて混ぜます。ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを一度に加えてゴムベラで混ぜます。この生地を型に流し入れ、30分ほど焼きます。